- 2020-09-20
- 2020-09-20
世界の料理がずらり！これぞ「大人ピクニック」
新宿御苑で持ち寄りピクニック 少し前のことになりますが、お料理好きな皆さんと「持ち寄りピクニック」に行って参りました。 場所は新宿御苑。暑さもだいぶ和らぎ、当日はほどよい薄曇り。メンバーはそれぞれ得意とする料理のジャンルが違うことは知っていましたが、各人が持ち寄った料理が並んで見れば手が込んでいる上 […]
- 2020-09-18
- 2020-09-19
目玉焼き専用ですが何か？タイのアルミフライパン「ガタ」を買う。
ミニサイズのガタ導入。 基本的にフライパンは鉄、もしくはテフロン派。諸事情あって底がとにかく丸い物を探すも、座りが良いようにとどんな鉄鍋も日本製のものは若干平ら。やはりここは「ガタ」しかないか…と、今更ですがタイのアルミ製フライパンを買いました。 ガタ 軽くて振るいやすいタイの屋台アルミ鍋 小 / […]
- 2020-09-16
- 2020-09-16
ソフトシェルクラブは黒胡椒炒めも美味しい！「プーニム・パット・プリックタイダム」
プーニムでタイ料理はじめを懐かしむ。 こちら、yukko先生おすすめの下処理がきちんとなされたプーニムちゃん。今回は1年と10ヶ月前に参加した料理教室の備忘録になります。 yukko先生の教室にお邪魔するのは2度目、というタイ料理ド素人の当時、まだまだ緊張していたのか、このレッスンで撮影した写真は完 […]
- 2020-09-14
- 2020-09-16
ここはタイ？！「タイランドショップ」でタイにトリップ！【錦糸町】
タイに行けない今、「タイランドショップ」に行こう！ 錦糸町と言えば「リトルタイランド」と称されるだけあって、たくさんのタイ料理店やタイマッサージ店、タイ食材店があります。その中でも一際「タイ感」溢れるのがこちらのお店、「タイランドショップ」です。 お店は錦糸町駅の北側、駅の改札を出て徒歩３分ほどの場 […]
- 2020-09-13
- 2020-09-13
バイマックルー（こぶみかんの葉）
バイマックルーとは何ぞや。 「こぶみかん」はタイ語で「 มะกรูด （マックルー）」、英語では「 kaffir lime （カフィアライム）」と言いますが、こちらはタイ、マレーシア原産 の柑橘類の一種。 そもそも「こぶみかん」自体日本では馴染みが薄いので、日本名を言われたところでピンとこない人が大 […]
- 2020-09-09
- 2020-09-09
イサーン料理を満喫！いろいろなソムタムが楽しめる「ソムタムダー」【代々木】
新宿駅からも徒歩圏内の「ソムタムダー」 いよいよ夏も終わりが見えてきましたが、暑い季節に特に食べたくなるタイ料理と言えばソムタム。この夏は私も青パパイヤの定番ソムタムや、玉蜀黍と塩卵のソムタムなどを作って食べて楽しみました。本場タイではたくさんの種類があるソムタム。なれど日本でそれを味わえるお店はな […]
- 2020-09-04
- 2020-09-04
台湾ご当地グルメを再現！「胡椒餅」に「台湾式生春巻き」を作る。
ウェルカムデザートは「黒糖地瓜湯」 半年ぶりに蔡先生の台湾料理教室へと行って参りました。今回は「台湾ご当地グルメ」の第2弾。台湾各地の有名グルメを手作りします。 メインは サクサク感ともっちり感が同時に味わえる生地の中に、胡椒がしっかり効いた豚肉餡と、ぶつ切りのネギがたっぷり入った焼きまんじゅう的な […]
- 2020-08-29
- 2020-08-30
ミャンマーの国民食「モヒンガー」を習ってみたよ。
「モヒンガー」はミャンマーの麺料理です。 「モヒンガー」はミャンマーの国民食とも言える麺料理。麺は米麺、食べるのは朝が多いとのこと。とはいえ、作るのが結構手間なので、平日の朝は外で買って食べ、週末は家族みんなでワイワイ楽しく作って食べるのが定番だとか。 そのモヒンガーを川越まで遠征し、ミャンマー出身 […]