MONTH

2019年11月

  • 2019-11-26
  • 2019-11-26

キノコ好き必見!椎茸づくしのタイ料理!

さすがyukko先生。こんなレッスンを企画してくださるとは。今日は「椎茸スペシャル」ということで、動物性たんぱく質控えめ、ほぼ野菜、ほぼキノコ!なお料理3品を教えていただきました。食べても罪悪感ゼロ。カロリーゼロ(←ヘルシーな料理についてはカロリーゼロカウントとしております。)。そんな嬉しい&美味し […]

  • 2019-11-25
  • 2019-11-25

おもてなしにもピッタリ!パイナップル入りチャーハン。

小ぶりなパイナップルをくりぬいて、実はごはんと一緒にチャーハンに、外側はそのまま器に、というなんともゴージャスなパイナップル炒飯。酢豚のパイナップルは賛否分かれる存在ですが、こちらのパイナップルは甘味よりも酸味が際立ち、全体とよく調和していて思いがけず美味なのです。 パイナップルをくりぬきボートを作 […]

  • 2019-11-21
  • 2019-12-17

鶏肉のガパオ炒め、タイの家庭バージョンを習う!

バジルの一種である「ガパオ(英:ホーリーバジル)」と豚肉や鶏肉を炒めたお料理はこれまでも習ってきましたが、今回はタイ人のRasamita先生からタイの家庭バージョン(おふくろの味?)を教えていただきました。 調味料の配合が肝!な、鶏肉のガパオ炒め。 まずはクロックでニンニクとプリッキーヌをつぶしてお […]

  • 2019-11-17
  • 2019-11-18

ひとりに優しい「ハンサム食堂」【西荻窪】

「西荻窪」、好きな街です。個人経営のお店がたくさんあって、「西荻窪じゃないと」「西荻窪ならでは」が目白押し。JR西荻窪駅南口を出てすぐのところには「せんべろ居酒屋」がひしめき合い、その雰囲気はまるで昭和にタイムスリップしたかのよう。その中にとっても個性的な、しかも一人客にも優しいタイ料理のお店がある […]

  • 2019-11-05
  • 2019-11-05

秋刀魚づくしのタイ料理!

今年はさんまが不漁だそうで、今日も魚屋の店頭では小ぶりなものでも結構なお値段が、大ぶりなものに至っては一尾500円!もはや庶民のお魚ではなくなりつつあるのかもしれません。それでもやっぱりこの季節になると食べたくなる秋刀魚。そんな中、May先生の教室で秋刀魚づくしのレッスンが開講され、先日行って参りま […]