「WICH PHO（ウィッチ・フォー）」はこんなお店です。
先日同僚＆友人のSちゃんに誘われて初めてお邪魔したベトナム料理店。昨年秋にオープンしていたようですが、全く知りませんでした。
お店の名前は「WICH PHO」。吉祥寺駅から徒歩4分のところにあります。
１９８９年に設立されたアメリカのブランド− WICH PHO (ウィッチ・フォー)が日本に初上陸
お店は雑居ビルの地下一階にあるのですが、この通り…
天井が高くて店内広々！
フロアの一角には水槽もあって、可愛いお魚さんが4匹泳いでいます。
サブメニューも充実のフォーセット。
こちら、ランチメニューの麺ラインナップ。
初回のこの日は牛肉のフォーセットを注文しました。
各テーブルには調味料が用意してあり、味変を楽しむことができます。スープも麺もおいしい！量もたっぷりでお腹いっぱいになります。
そして、一緒にトレイにのって運ばれてくるサイドメニューがこれまた素晴らしいのです。麺には揚げ春巻きと生春巻き、デザートが付いてきます。しかもこの春巻きには、それぞれに合う2種類のソースが添えられているというこだわりよう。生春巻きは具沢山でギュギュっと巻かれています。揚げ春巻きはクリスピーな食感が最高！ランチのサイドメニューでこのクオリティーのものに出会うことってなかなかないです。
卵と豚の角煮定食もウマウマでした。
フォーランチの美味しさに感動し、数日後すぐに再訪。最初の来店時から気になっていたベトナム風の卵と豚の角煮「Thit Kho Trung」をオーダーしました。
メニューの写真よりも豪華！
メニューでは「うずらの卵」となっていましたが、実際に出てきたのは中に卵がまるごと入ったさつま揚げ的なものと豚の角煮。タイ料理のカイパローそっくり。甘すぎず、塩辛すぎずのちょうどいい味付け。汁もごはんにかけつつ完食しました。
スープは数日前に食べたフォーの麺抜き。シンプルな中にも旨味があって美味。
そして私がこの日特に気に入ったのがこちらのサブおかず。カレー風味のなます。ニンジン、もやし、高菜も入った新感覚のなます。これ、自分でも作れるようになりたい！
デザートは小さいサイズのチェー。こちらも一切手抜き無しです。
久しぶりに良いレストランに巡り合いました。ランチでこんなにしっかり作り込んだ美味しいお料理を出してくれるお店って貴重です。来週もまた１回は行くだろうな、これは。