創作タイ料理でメリークリスマス☆diidiiのパーティーメニュー2!

過去のクリスマスに思いを馳せる2020。

「そうさくたいりょうり」と入力&変換したら「捜索隊料理」と出てきて、一体普段、何を打ち込んでるんだ…と一瞬自分がわからなくなった私。

それはさておき。今年は一年の序盤から、パーティーらしいパーティーは皆無です。もちろん本日、クリスマスも。せめて過去の写真を見ながら、楽しい時間に思いを馳せよう!ということで、本日はまだタイ料理を習い始めたばかりの頃に参加した、一昨年のレッスンの模様をお届けいたします。

「タイ料理教室diidii」のスペシャルレッスン、「パーティーメニュー2」の全6品。

diidiiのクリスマススペシャルレッスンは、いつもと同じレッスン料にも関わらず、先生の創作タイ料理を一気に6品も習えるお得感満載の豪華版です。今年はついに「5」まで行ってしまったパーティー料理シリーズですが、個人的に一番好きなのがこの「2」です。

〔1品目〕 鶏肉のグリーンカレーペンネ

グリーンカレーペーストを味のベースにクリームソースを作り、そこに茹でたペンネを加えて和えるだけ、という普段使いにもぴったりな一皿。

刻んで加えたバイマクルーの香りもかぐわしく、習って以来何度もリピートしています。

〔2品目〕 海老のにんにく蒸し

これまた超絶簡単メニュー、海老のニンニク蒸しです。こうして耐熱皿に調味料をまぶした海老やブロッコリートマトを入れて、器ごと蒸すだけ。

蒸し上がったら素敵に盛り付けるだけで、もう立派なパーティー料理です。パーティーといえど、全部が全部手の込んだお料理ばかりだと大変。その点これはすごく楽に作れます。お料理苦手な方でも美味しく作れること間違いなし!また、蒸す直前の状態まで準備して冷蔵庫に置いておけるので、時間が来たら蒸して出せばOK。段取り的にもオススメの一皿です。

〔3品目〕 イサーン風ハーブミートローフ

パーティー料理の定番、ミートローフもタイ風に仕上げちゃいます。

焼き上がりはごくごく普通のミートローフですが、これをカットしてみると…

中には刻んだバイマクルーが。これがミートローフを一気にタイ風にするポイント食材です。もちろん、他にもいろいろなタイハーブが練り込まれていて、すっごく香りが良い!

もちろん味もマル。作り置きもできるので、個人的にはこれまたお弁当のおかずとして何度かリピートしています。

〔4品目〕 アボカドとまぐろのヤム

4品目もささっと作れてとっても美味しいヤム、「アボカドとマグロのサラダ」です。

ほどよくニンニクの風味が効いていて、お酒が間違いなく進む料理。個人的にはシロメシに合わせる方が好きです。

〔5品目〕コブサラダ 風ソムタム・ポーラマイ

美しくカットして大皿に並べたフルーツ。これは映えます。間違いなく。なんですが、これ、食べる直前に奥のドレッシングをかけてマゼマゼしちゃいます。

ドレッシングはもちろん、ソムタムのあの味です。それを上からワーッとかけて、

全部ザクザク混ぜちゃいます。なんだかもったいない気もしますが…。

して、このフルーツソムタムがまあ美味しい!普段、これだけのフルーツを一度に使うことはなかなかないので、これはまさにパーティー向け。自分一人で食べる際には3種類ぐらいのフルーツを揃えるのがせいぜい。来年こそは、自宅でパーティー、やりたいな。その暁にはこのメニューを必ずや作るぞ。

〔6品目〕 豆腐とバナナのココナツミルクムース

このデザートの美味しさの肝は「美味しいお豆腐」。これに尽きます。ここ数年の間に見つけたお豆腐屋さん2軒の開店が、いずれも不定期になってしまったので、また新しいお豆腐屋さん、開拓しなくちゃ。

素敵な時間をお過ごしください。

友人と、恋人と、家族と、はたまたお一人で。皆さん、過ごし方はそれぞれかと思いますが、今日はそれぞれ 過去を振り返らず、未来も案じず、 「今」を存分に楽しんでください。

かくいう私は…と言いますと、この記事、実は予約投稿でして、ただ今またまた絶賛タイ料理教室に参加中です。ということで「今」を間違いなく楽しんでます!