バンコクは海外からの観光客や駐在の方も多いためか、英語がOKの外国人向け料理教室というのが多数あります。その中で参加した方からの評価が高かった「Silom Thai Cooking School」に行ってみることにしました。
シーロムタイ料理教室はこんなところ。
実際にお邪魔してみるととってもきれいで、おしゃれ。しかも規模が大きい！1階は受付・案内になっていて、2階から5階にそれぞれ教室が1つずつ、各教室は12名まで入ることができるようです。この日も複数クラスが開催されていました。
外観はもちろん、インテリアもすごく素敵で、見ているだけでテンションがあがります。
旅行のイベントの一つとして、料理が得意ではない人やパートナーに付き合って参加はしてみたけれど…という方、子どもやご高齢の方など様々参加されることを想定し、レッスンの半分以上はここで先生の説明を聞きつつ作業をします。しかも座って！でも全員が主体的に参加できるよう調理は一人ずつ。なるほど。よく考えられています。
そしてこちらも一品ごとに作っては試食するスタイル。その間に次の料理の準備や使った調理器具の片づけをアシスタントの方がやってくださるので、かなり楽。作ることと食べることだけを楽しむことができます。
1レッスン6品の充実ぶり！
こちらの教室では曜日ごとにメニューが決まっていて、初めて参加の方を対象にしたメニューＡと、リピーターの方向けのメニューＢとがあります。ただどのクラスに振り分けられるかはそのメニューではなく、出身国で決めているようです。この日のレッスンは6人で、私以外は全て韓国の方でした。ちなみに、水曜日のメニューＡは以下の通り。
- パッタイ
- 青マンゴーサラダ
- トムヤムクン
- マッサマンカレーペースト
- マッサマンカレー
- マンゴースティッキーライス（デザート）
どれも好きなものばかり。楽しみです。
こちらでもココナッツミルクは生搾り。
こちらでもやっぱりココナッツミルクは生搾り。削ったココナッツにお湯を注ぎ、よく揉み込んだらボウルの上にざるを置き、その上でギュッと絞ります。絞ったココナッツはまた別のボウルに戻し、さらにお湯を注いで揉んで搾り…と同じ作業を2度繰り返します。それだけ。簡単なんだなぁ。そして美味しい！
まずはタイ料理ならではの食材の説明。
タイ料理の食材や調味料について、まずは先生が丁寧に説明してくださいます。タイのハーブ類もこうして
各教室に置いてあり、見てわかる工夫がされています。
「鍋にすべての材料を入れてから火にかける」という驚愕のレシピ！
そして何よりも驚いたのがそれぞれの料理の作り方。炒めるにしても煮るにしてもこちらの教室では「すべての材料を入れてから火にかける」が基本。海老やココナッツミルクなど限られた食材だけは後から加えますが、それでも非常に簡単です。きっと料理は簡単な方がいい！という人の方が絶対的に多いですよね。誰にとっても分かりやすく、自宅での再現のしやすさを考えての工夫なんだろうな。
そして、こうして簡単に作ったにも関わらず美味しい！というのがまた驚き。本当にこれは目から鱗でした。
全6品、一気にご紹介！
それではこれより、この日作った料理をご紹介します。本当にどれも美味しかった！
ホームページで6品作るとあったけれど、こういう流れなら2時間半でできるんだな。レッスンは全て英語でしたが難しさは一切なし。先生の手元を見て、その通りに進めていけばきっとどなたでも楽しく美味しいタイ料理が作れます。
Silom Thai Cooking School
http://www.bangkokthaicooking.com/2018/main/index.php
申し込みフォームだけは英語で書きこまなければならないため、英語ができない方もそこはどなたかに手伝っていただき、クリアしてください。年齢・性別・調理経験問わず、皆さんにおすすめしたいタイ料理教室でした。