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卵料理

  • 2020-04-07
  • 2020-09-16

タレーパッポンカリー(ทะเลผัดผงกะหรี่)

まずは食材を準備しましょう。 これまでは蟹やソフトシェルクラブで作ってきたパッポンカリーですが、正直蟹は高い!よって。本日は「庶民派パッポンカリー」にいたしました。 加える野菜は蟹と時と同じですが、海のもの部隊は「海老」と「ベビーホタテ」にしてみました。 用意したのは海老10尾とベビーホタテ12個。 […]

  • 2019-08-12
  • 2019-08-17

「トード・マン・クン」は日本人も好きな味!

この回のメニュー トード・マン・クン(海老のすり身揚げ) ヤム・カイダオ(目玉焼きのサラダ) ムー・パット・プリック・キン(豚肉といんげんのピリ辛炒め) 弾力が出るまで練るべし。 海老と豚の背脂をフードプロセッサーにかけ、その後調味料を加えてとにかく練るのがポイントのこの料理。ムチムチとした弾力が出 […]