TAG

南タイ料理

  • 2020-04-01
  • 2020-09-16

ゲーンリアン(แกงเลียงกุ้งสด)

ガピの風味と白胡椒が効いたスパイシースープ「ゲーンリアン」 たっぷりの野菜に白胡椒の辛味が効いた海老ペーストが入ったスープ「ゲーンリアン」。何度か作っているヒトシナですが、今回はこちらの本のレシピを参考に作ってみました。 このシリーズ、楽しそうでうっかり気を緩めたら揃えてしまいそう。 それはさておき […]

  • 2019-08-24
  • 2019-10-16

「ポムタイ料理」元タイ大使館料理人が作る本格南タイ料理が美味しい!

南タイ料理の特徴って? 地図でタイを見ていただくと、マレー半島が最も狭まる箇所があるかと思いますが、そこからマレーシア国境までがタイ南部になります。そこで食されているのが南タイ料理。その特徴はなんといってもハンパない辛さ!その辛くて美味しい南タイ料理を味わえる数少ないお店の一つがこちらの「ポムタイ料 […]