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１）野菜・果物

2020-11-23

カー（ข่า）

トムヤムクンには必須！なタイ食材「カー」 […]

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KAORU

自分で作るとなぜかレストランよりおいしくできてしまうタイ料理。その魅力に取りつかれ、作った料理は100種類以上。その「タイ料理愛」からタイにも興味を持つようになり、2019年夏、とうとうタイへの一人旅決行！タイとタイ料理に関する様々な情報を、同じくタイが好きな方とシェアでできたら嬉しいとの思いからこのブログをはじめました。

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kaoru_thaiaroi

今回の旅の途中、1日だけバンコクでご一緒したＫさんと過ごす中で普段の自炊、野菜料理と言いますか下拵えについて話す機会がありました。
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その会話をきっかけに楽な気持ちで毎日のご飯は準備して、ここぞと言うときには凝ったタイ料理を作る、そのメリハリをこれからは意識したい、との結論に至ったのでした。ということで早速実践。
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⭐️茹でモロヘイヤ
⭐️ピーマンのナムル
⭐️きのこのレモン醤油マリネ
⭐️トマトの蜂蜜マリネ
⭐️とうもろこしごはん
⭐️大根と豚肉のスープ
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このスープはアンシラーから持ち帰ってきた干しエビと干しイカ入り。タイのママさんから教わったレシピで作ってみました。沁みる美味しさです😭
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

およそ2週間に渡るシンガポール、クアラルンプール、バンコクの三都縦断の旅から帰ってきました。
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今回の旅も前回同様、行く先行き先でストーリーズにあげながら旅しようと思っていたのですが、途中何度か全く身動きが取れないほどの体調不良に見舞われ（私の命の灯火はここで消えるのか…と思ったほど。）それどころではなく。せっかく海外にいるのにホテルの部屋で寝たきりが数日…というしんどさも味わいました。
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それでも偶然時を同じくして渡🇹🇭していたタイ料理繋がりの友人や交流のあるバンコク在住のタイ人ファミリーに助けられ支えられて、総じて楽しい旅だった、という感想で締めくくれることに心から感謝です。
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今回は大物をゲットしたため、出発時8キロだった荷物は帰国時には30キロオーバーに。これから国ごと、種類ごとに分けて、大撮影会をひとり開催します。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #旅行 #ひとり旅

気心知れたメンバーとの持ち寄り会も楽しかった。次回は錦糸町のタイ料理屋さんでの食べる会を企画します✨
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

連休最後の今日は文房具を買いに世界堂へ。その前にずっと行きたかったカフェで念願のおやきとコーヒーを。
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おやきにしておやきにあらず、な美味しさ😳お邪魔した時間が遅くて、食事系のおやきが売り切れだったのが悔やまれます。
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また行こう！
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

昨晩はタイ料理の友と一緒に、前から気になっていた高円寺の「創作タイ酒場　メコン東京」 @mekong.tokyo へ。
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タイ料理をベースにした創作料理がいただけるのだけれど、いずれも丁寧に作られていることがわかるし、味もぴしっと決まっていておいしい。甘い、辛い、酸っぱいがはっきりと主張する本場のタイ料理とは異なる美味しさがメコンさんのお料理にはあります。
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しかもビアラオ @beerlao_japan がコンプリートしている珍しいお店。タイミングによっては何種類か売り切れのこともありますが、ビール🍺がお好きな方にはおすすめ。
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今月末のラオフェスにも絶対行くぞ！
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それにしても…某グルメサイトの評価とか、ホント、当てにならないな。最近つくづく思う。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

カンボジアフェス🇰🇭に行ってみま

カンボジアフェス🇰🇭に行ってみました。お料理はタイとベトナムの間、な感じ。地理的な位置とぴったり合ってました。牛肉のソーセージ（串に刺さったお団子状のもの）はタイのお日様ビーフの味🌞これ、作る工程で干してないかな。気になる😳
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

タイカレーのペーストをミキサーで作るレッスン。せっかくだから！と一度に3種も教えてくださるなんて、May先生 @titcaithaifood 気前が良いにも程がある！おかげでお腹いっぱいだったし、今日も朝からタイカレー三昧です🫥
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

今日はちょっと気温低めだけれど良い天気。歩いたりするにはこのぐらいがちょうど良い…って出かけるのはタイ料理教室ですが。

いつもの…という割にはお久しぶりのハンサム食堂 @handsome_delica 。
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平日の遅い時間にも関わらず、連休のはざまゆえ、休みの人も多いんでしょうね。店内はとても賑わっていました。そしてたまたま空いていたお外の席に案内されたのですが、これがとても良かった。ちょっとタイの屋台な雰囲気を味わうことができました。
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タイハーブ入りの塩辛🦑良いな。今度試してみよう。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

今日の朝ごはんはいい朝ごはんだ。
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⭐️西荻窪の大好きパン屋さん @lepetitpain.iu の角食でトースト。
⭐️そのパン屋さんで買った江ノ屋さん @enoyacoffee.tokyo の水出しアイスコーヒーでアイスラテ。
⭐️あめつちさん @ame2chi で買ってきた @psychetype さんのジャム。マーマレードはこれ一択。出会って以来浮気してません。
⭐️5、6年前に買っていたストウブ @staub_japan の#ラウンドスタッカブルディッシュが#カイガタ#ไข่กระทะ にちょうど良いサイズだったことに気付いて作ったカイガタ。頂き物のエシレのバターで焼いたら香りが良くて悶えた。最高。
⭐️冷蔵庫にあった残り野菜で作った得意の鍋いっぱいスープ。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

昨日は忙しい4月を乗り切った自分へのご褒美的な料理教室 @titcaithaifood でした。メニューは見た目は地味だけれど、とても美味しいラオス料理。
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⭐️カノムブアンラーオ
サクサクした生地が美味！空芯菜もたっぷり入ってタイやベトナムの同料理とはまた違った味わい。粉物なれど食感のせいか🍺に合います。
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⭐️焼いたトマトのディップ
焦げ目をつけるまで焼いたトマトの香ばしい風味が肝のディップ。これに合わせるのは蒸し野菜とのこと。
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⭐️クアミー
醤油ベースの調味料で炒めた麺はカラメルの風味も相まって大人味。もっちりした麺の食感も好み。
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夜レッスンのメンバーはお馴染みさんが多くていつも楽しい時間を過ごせます。しかも諸事情あって昨日は食べに行っただけになってしまいましたが、そんな私にも皆さん優しくてもう感謝感謝です🥹
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

2024年4月25日(金)のタイ料理弁当🇹🇭

2024年4月25日(金)のタイ料理弁当🇹🇭
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今日もメインは#パットガパオタレー#ผัดกะเพราทะเล 🦑メインやサブを何か食べきったら作り出していくというこのリズムがすごく良い。楽。今朝は卵焼きとキャロットラペを拵えました。
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明日も仕事だけれど、今日は仕事帰りにちょっとだけ寄り道しようかな、そんな気分です。とか言いつつ、4月に入ってから仕事が夜8時前に終わることがないので、そう思っては結局諦めて家路に着く日々です。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #インダスバレー

2024年4月25日(木)のタイ料理弁当🇹🇭

2024年4月25日(木)のタイ料理弁当🇹🇭
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巨大ヤリイカと遭遇し、嬉しくなって作った#パットガパオタレー#ผัดกะเพราทะเล 弁当。ヤリイカ、柔らかくて美味しい。本当は🦑にはインゲンが合うんだけど、冷蔵庫にあったピーマンに置き換え。今更ながら、ガパオ入りの炒め物の美味しさにハマっています。
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そしてデザートにはタイマンゴーのナムドクマイとをまるっと一個。ゼスプリの#ルビーレッドも甘くて美味しい！贅沢。幸せ☺️
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #インダスバレー

2024年4月23日(火)のタイ料理弁当🇹🇭

2024年4月23日(火)のタイ料理弁当🇹🇭

昨日とほぼ同じ弁当。パッポンカリーも3人前作ったので。
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今年は日曜日と水曜日がお休み。2日働いて休んで、3日出勤して休んで。このリズム、気に入っています。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #浄法寺漆 #インダスバレー

2024年4月22日(月)のタイ料理弁当🇹🇭

2024年4月22日(月)のタイ料理弁当🇹🇭
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去年、オンヌット駅直結のテスコロータスで買ってきた、パッポンカリーの素を使って、【ホタルイカとホタテのパッポンカリー】作りました。本当は定番のタレー、🦐🦑で作るつもりだったんですよ。でもちょうどそれらが売り切れで。代わりにと選んだホタルイカとホタテでしたが、ホタルイカ美味しい。小さいのと水気多めゆえ、揚げられないのが残念ですが、それでも美味でした😋パッポンカリーって使う調味料がとにかく多いので、このタイ料理に関しては「素」が楽だし、ちゃんと美味しくてこれは良きです🤤
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そして本日のオヤツは京都、#吉廼家の鯉のぼり。ほっそりした見た目ですが、手にするとずっしり。中は求肥でした。これも美味しかったです🥰
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #浄法寺漆 #インダスバレー #ผัดผงกะหรี่

2024年4月20日(土)のタイ料理弁当🇹🇭

2024年4月20日(土)のタイ料理弁当🇹🇭
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訳あって🍇が手元にやってきたので、#ヤムヌアアグン#ยำเนื้อองุ่น を作りました。日曜日にタイランドでなんとなく買ったサラネーもあったからちょうどよかった。
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デザートはパイナップル！今までパイナップルといえば台湾産がイチオシだったけれど、このフィリピンの#ハニーグローパインっていうのがとっても美味しいのです。最近三徳で見かけると買ってしまいます。
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そしておやつは京都銘菓の#平安殿。これまた三徳で。プチ京都フェアをやっていて、つい。今週も頑張った自分にご褒美！とこれで満たされてしまう簡単な自分、ある意味幸せだなーと思うのです。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย

2024年4月19日(金)のタイ料理弁当🇹🇭

2024年4月19日(金)のタイ料理弁当🇹🇭
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メインは昨日の残り。相変わらず1人分だけ作るというのはできないため、少なくとも2人分、大体は3人分ぐらい作っちゃいます。結果の2日続けて同じメニュー。でも美味しいのでよし。
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1本39円の @chabaajuice 今日はポメロです。
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #浄法寺漆 #インダスバレー #滴生舎

季節のキレイのお裾分け。

2024年4月18日(木)のタイ料理弁当🇹🇭

2024年4月18日(木)のタイ料理弁当🇹🇭
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今日のメインはベビー帆立とピーマンのガパオ炒めかけごはん！これは以前May先生 @titcaithaifood から海老とエリンギの組み合わせで習ったお料理。そのレッスンの際に「他にはこんな組み合わせもオススメですよ♪」と教えていただいたそのメモに気付き、試してみました。
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結論。この組み合わせ良いです！May先生は多分普通のホタテの貝柱で作ることを想定して話してくれたと思うのですが、ベビーホタテは安いし、食べ応えがあってお弁当向きで、これはこれでよし。こんないい情報を今まで埋もれさせていたなんてもったいない。今度の週末はレシピの見直しだな。
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そして、辛いガパオ炒めには甘い飲み物が必須。持参したのはタイのマンゴージュース。なんと‼️1本39円だったので、12本買っちゃいました。賞味期限は6月ですが、きっとあっという間に飲んじゃう。教えてくれたSちゃんありがとう💕🥰
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#タイ #タイ料理 #タイ料理最高 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #浄法寺漆

4月4日(木)の気持ちはタイ、な弁当 ⭐

4月4日(木)の気持ちはタイ、な弁当
⭐️ナスと豚肉のタオチオ炒め
⭐️厚焼き玉子
⭐️さつまいもと豆の甘辛炒め
⭐️もやしと豆苗のナムル
⭐️マンゴー入り黒糖
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タオチオを知ってから、味噌炒めは日本の味噌ではなく、タオチオを使っています。液状で使いやすく、塩辛過ぎなくて良いのです。
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そして。いただきもののマンゴー入り黒糖が予想だにしない美味しさで、ひとつ、ふたつと食べ、周囲から欲しいと言われてははあげて、としているうちに空になってしまったのでした。これはリピート決定。どの店舗にも置いているのかな。荻窪店にもあるかしら。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #お弁当 #インダスバレー #狐崎ゆうこ #桜 #桜ごはん #桜スイーツ

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