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KAORU

KAORU

自分で作るとなぜかレストランよりおいしくできてしまうタイ料理。その魅力に取りつかれ、作った料理は100種類以上。その「タイ料理愛」からタイにも興味を持つようになり、2019年夏、とうとうタイへの一人旅決行!タイとタイ料理に関する様々な情報を、同じくタイが好きな方とシェアでできたら嬉しいとの思いからこのブログをはじめました。

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kaoru_thaiaroi

本日も引き続きの酷暑。そんな中、ランチで外出などできるか‼️と早朝からせっせとお弁当を拵えました。
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⭐️とうもろこしのソムタム#ส้มตำข้าวโพด
⭐️蟹と豚挽肉の湯葉巻き揚げ#หอยจ้อ
⭐️アスパラとホタテ貝の黒胡椒炒め
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ご飯は今日ももれなく赤飯おにぎり。満腹過ぎて未だお腹が空かず。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย
6月なのに、この暑さ。異例の猛暑に少しでもメリットを感じたい。そんなわけで張り切って#หมูแดดเดียว 豚肉の日干し揚げを作る。工程は一緒なので、ついでに🐮#วัว も。
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日干し揚げときたら、イサーン料理で攻めるべき?となればここはやはりソムタムか。この季節のソムタムといったらとうもろこし🌽がイチオシ。
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さらに、イサーン料理ときたらもち米。だけどこの暑さ。台所でもち米は蒸したくない!結果、セブンイレブンのお赤飯に帰着。
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そこに、池袋のこだわりプリンもつけたらもうフルコース🍱
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まとめ。今日のお弁当、とても良かった。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย
こちら、先週食べた#クンチェーナムプラー#กุ้งแช่น้ำปลา
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たぶんこれ、本場タイの辛さだと思うの。あまりの辛さに自然と涙が出た。泣いたのではなく、出たの。痺れた。これ一皿でレモンサワー2杯飲みました。
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お店を出ても外はまだ明るい。たまたま通りがかったパン屋さんでちょっとお高いパンを買って、美味しそうな香りに引き寄せられたカフェでガレット食べて。

門前仲町いいな。また行こう。

#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย
#クンチェーナムプラー#กุ้งแช #クンチェーナムプラー#กุ้งแช่น้ำปลา
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このレッスンで習うことを忘れて数日前にタイ料理屋さんで食べたばかり。それが恐ろしい辛さだったのでドキドキしながら口にしましたが、無問題✨😭大きめの🌶一本入っていたのに、辛さが後に引かない不思議。このソース、牡蠣でも試してみたいです、個人的に。
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タオチオ風味の茄子炒めも、梅干しが良き仕事をしている蒸し物も、とても美味しい。しかもすこぶる簡単で、なんとレッスン開始から1時間半も経たないうちに試食タイム。これ、今までで一番易しいレッスンだったかも。

#タイ料理教室diidii にて。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย
#パイナップル炒飯#ข้าวอบสั #パイナップル炒飯#ข้าวอบสับปะรด 習ったのはだいぶ前だけれど、初めて復習した。パッポンカリー、カオソーイにも共通するけれど、カレー粉を使うタイ料理って、本当にたくさんの種類の調味料が入る。
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一緒に作ったのは、こちらは習いたての冬瓜と鶏肉とたっぷり茗荷のスープ。シンプルで美味しい。
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そしてピーマンの炒め物は、空芯菜炒めの味付けそのままで。緑野菜はあのタオチオの効いた合わせ調味料で炒めれば、何でも美味しくなりますよー。

全て#タイ料理教室diidii のレシピで。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย#バーンセラドン #บ้านศิลาดล
振り返ると一日置きで仕事帰りに飲んでいた先週。忙しいといいつつ、最近やけに元気。
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久しぶりにお邪魔した @handsome_delica さん。1人飲みにはありがたいカウンター席が復活していました。嬉しい!アボカドと海老のヤムも、ヌアヤーンも美味。そして、なんといってもハンサムさんはお料理に添えられているタレがおいしい。
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でも、私の低スペックな舌では、入っている材料などわかるわけもなく、当然その味を自分で再現することはできず。よって…また食べに行きます。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย
日曜日はミャンマーの食べる発酵茶葉「ラペットウッ」をライスサラダにした「ラペッタミン」を食べに、渋谷へ。
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こちらはミャンマー料理研究家のラペ子さん @burmese.tokyo アレンジのラペッタミン。とても美しく、ヘルシーで、かつ美味しいというね。素晴らしい。
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ご飯の周りに食材を並べ、食べる際には全部をごちゃまぜにするタイ料理といえば#カオヤム#ข้าวยำ があります。ミャンマーはタイの隣国だけに、似たお料理も多いのですが、こちらは別物でした。
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一緒に出していただいたスープとカレーがこれまた美味しかった。ラペ子さんのサイトにレシピがある上に材料もあるので、これは自分で作ってみようと思います。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #foodie #foodporn #อาหารไทย
我が家のマクルーさん、今年2回目の成長期に入りました。とはいえそれは、1回目とはだいぶ様相が異なります。
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2月の時は一度に13の芽吹きがあり、うち4つの芽は自ら育つのを止めて落ちてゆきました。柑橘類ってみんなそうなんでしょうか。
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とそれはさておき、今回出た芽はたったの2つ。それも一番成長盛んな枝から伸びるわけでもなく、「えっ、ここですか?」というところから新芽が。
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マクルーさん、去年は初めてのことで何が何やら分からず、その様子を観察しきれませんでしたが、今年は最後までしっかりじっくり見届けたいと思います。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #foodie #foodporn #อาหารไทย
#タイ料理教室diidii で習った#パットホイライナムプリックパオ#ผัดหอยลายนํ้าพริกเป๋า が控え目に言って最高に美味しかった。レモンサワーでもハイボールでも持ち込むべきだった😭と激しく後悔した昨晩。このタイ料理、ごはん泥棒なのは言うまでもないが、その手のおかずはお酒にも良く合うのだ。
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ちなみにこれ、パスタソースにしても最高かと思われる。アサリではなく他の貝や🦐、🦑でも間違いなく美味しいはず。
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そしてタイのオムレツ#カイヤッサイ#ไข่ยัดไส้ は子どもも絶対好きな味。卵に包む具は冷凍もできそうだし、お弁当のおかずになるタイ料理。早速作り置きだな。
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そして#カノムモーゲン#ขนมหม้อแกงถั่ว にいたっては日本人に馴染み深い食材を使って作るレシピを教えていただき大満足。
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今回は特に、全メニュー復習必須だな。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #foodie #foodporn #อาหารไทย
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