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kaoru_thaiaroi

今日は大手町の丸善に籠って本を物色し、日本橋の @pariya_official で遅めのランチを食べてからフットネイルへ。のんびりした日曜日。
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パリヤで食べたデリボックスは「タイチリマヨネーズ」に惹かれてメインを海老と枝豆のカツにしました。タイチリマヨネーズはおそらくシラチャーソースとマヨネーズのブレンド。そしてカツはほぼ#トードマンクン#ทอดมันกุ้ง 。「時々」「適量」をいただくと最高に美味しいのが揚げ物。過ぎたるは猶及ばざるが如し。食に関しては最近特にそう。
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #スパイス料理

へべすを砂糖漬けにしました。この方がモヒートを作るときに楽かと思って。サラネーもあるし、ウィルキンソンもストックしてるし、ホワイトラムも在庫十分。早く砂糖が溶けきりますように。
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簡単に作れて白飯によく合う鰤の中華風カレー煮、なんですが、使っている調味料はほぼタイのもの。シーユーカオにしてもオイスターソースにしても、塩気がほどよいからか、雑誌なんかに載っているレシピで作った料理の味が、気持ちよくびしっと決まるのです。
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今日のお弁当にもタイスイーツ入り。池袋の#ピラブカウ#バーンカノムタイで買ってきた#トーンイップ #ทองหยิบ これでお金持ちになれるかな💰🥰
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久しぶりに#マッサマンカレー#แกง

久しぶりに#マッサマンカレー#แกงมัสมั่น を食べました。食べたかったカイパローが無いと言われて、代わりにオーダーしたのですが、これが美味しかった😳✨
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メイン具材のチキンは骨つき。臭みもなくちょっとスプーンでつついただけで、肉が骨からホロリと外れる柔らかさ😊💕ゲーンの味も⭕️。何より炊き立てと思しきジャスミンライスが美味。良い炊き方をしていて、一粒一粒がシャキッとしています。サービスのスープもいい。ここはぜひ、ディナータイムにお邪魔して、グランドメニューであれこれ注文してみたい&食べてみたい‼️
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11月、12月はタイ料理のレッスンが少なめになる予感。その時はレッスンの代わりに美味しいタイ料理屋さんを巡って研鑽を積む所存。そこで行きたいお店がまた増えました💕
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #スパイス料理

タイ料理弁当、カレー弁当、健在です。
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今日は#タイ料理教室diidii で作ってきた手作りペーストを使って早速牛肉のグリーンカレー#แกงเขียวหวานเนื้อ を作りました。好物の舞茸をどうしても入れたくてひと工夫。その癖が強く出すぎないよう、別のお鍋でお肉と一緒に炒めたものを加えました。この手順、たぶん正解✨そのお肉も、ちょっと素敵な国産の🐮モモだし、本日もおいしいことこの上なし、です。

しかもオヤツに @asiasuperstore_japan で買った#カノムトム#ขนมต้ม も詰めちゃいました。自分で作るお弁当は、やっぱりいろいろ自由でいいな。
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タイ食材店で見つけたタイの駄菓子屋#ปลาหวานเสียบไม้ 日本の#蒲焼さん太郎とか#甘いか太郎みたいな感じかな、と予想。結果蒲焼さんたちよりドライで甘さは控え目だけれどほぼ正解✨今までタイの食べ物で、ここまで味を予想できたものがあったであろうか。
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今日は#タイ料理教室diidii にてグリー

今日は#タイ料理教室diidii にてグリーンカレー#แกงเขียวหวาน をペーストから作るレッスン。床にゴザを敷いて座り込み、タイ人よろしく石臼でタムタム。もちろんdiidiiですからクロックヒン#ครกหิน は一人一台。各自最後まで自力で頑張りました❗️とはいえ、今回はつらいことは全くなく、むしろ楽しかったぐらいです。#พริกชี้ฟ้าแห้ง を使うレッドカレーペーストより楽だし、何より仲間が一緒っていうのが大きい。
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そして手作りペーストを使ったカレーが美しく、美味なることは言うまでもなく。
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いい匂い😭
きれい😳✨
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この言葉を今年一番口にした一日でもありました。カレーペーストは多めに作りお土産に持たせていただいたので、新鮮なうちに自宅でもグリーンカレー、作ろうと思います。具は何にしようかな💕
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最後に、私は声を大にして言いたい。

手間暇かけたグリーンカレーは、こんなにも美しい緑なんですよ‼️

#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #スパイス料理

いつからかやりたいなと思っていたこと、いつの日か行きたいなと思っている場所、それらを「やりたい！」「行こう！」って急に思い立つこと、ありません？
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思い立ったが吉日。今日がちょっとした嵐だなんてこと、私の思いつきには影響しないようです。とはいえ流石に土砂降りの中家を出る気にはなれず、しばし空と睨めっこ。小降りになったところを見計らって、芝公園の @sensyuyatai さんに行ってきました！
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タイの屋台をそのまま日本に持ってきたような店内。落ち着きます。
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ランチは基本、カオラートゲーン#ข้าวราดแกง 方式。私は欲張って3種盛りに目玉焼き🍳#ไข่ดาว をプラス。これで1000円超えないって凄い😳
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次は金曜日のおまかせコースだな。
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店頭の写真撮影、快諾していただきオーナーさんも写る形で一枚。ありがとうございます😊
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#タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 #料理勉強中 #料理好き #อาหารไทย #スパイス料理

ちなみにへべすも手に入れましたよ。こちらは小田急ハルク地下の九州屋で。4個で税込み108円です。
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